W nowoczesnych kuchniach, Air Fryers są popularne ze względu na ich wydajne i zdrowe style gotowania. Wśród nich funkcja podgrzewania odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu wyników gotowania i jakości żywności. Podgrzewanie jest kluczowym ogniwem w osiągnięciu szybkiej temperatury wewnętrznej frytora powietrza w celu osiągnięcia ustalonej wartości. Zasada robocza frytkownicy jest generowanie gorącego powietrza o wysokiej temperaturze przez element grzewczy i użycie wbudowanego wentylatora do szybkiego rozpowszechniania gorącego powietrza wewnątrz frytora, osiągając jednolite ogrzewanie żywności i idealną chrupkość. Dzięki podgrzewaniu temperaturę wewnątrz frytkownicy można szybko zwiększyć do wymaganej temperatury gotowania w krótkim czasie, aby pokarm mógł być natychmiast w kontakcie z gorącym powietrzem o wysokiej temperaturze, znacznie skracając czas na osiągnięcie temperatury gotowania, poprawiając w ten sposób ogólną wydajność gotowania.
Ponadto podgrzewanie może nie tylko poprawić wydajność gotowania, ale także znacznie poprawić smak i kolor żywności. W rozgrzewanej fryowce powietrznej temperatura wewnętrzna jest wysoka, a powierzchnia żywności może szybko uformować chrupiącą skorupę, a wnętrze utrzymuje soczystą konsystencję. Ten efekt gotowania chrupiącego na zewnątrz i delikatny w środku jest jednym z powodów, dla których frytkownicy powietrza są popularne wśród konsumentów. Zwłaszcza w przypadku żywności, które dążą do chrupiącego smaku, takie jak smażone skrzydła z kurczaka i frytki, efekt gotowania po podgrzewaniu jest szczególnie wyjątkowy. Jednocześnie proces podgrzewania może szybko pokolorować powierzchnię żywności i stanowić atrakcyjny złoty kolor, dodatkowo zwiększając wizualny atrakcyjność żywności i zwiększając wrażenia kulinarne konsumenta.
Jednomierność jest kolejną znaczącą zaletą wniesioną podczas podgrzewania. Podczas etapu podgrzewania krążenie gorącego powietrza wewnątrz powietrza frytkownicy stopniowo stabilizuje się, tworząc jednolite pole cieplne. To pole cieplne zapewnia, że każdą część pokarmu można ogrzewać równomiernie podczas procesu gotowania, unikając zjawiska ciepła na zewnątrz i zimna wewnątrz lub nierównomierna surowa i ugotowana. Jest to szczególnie ważne w przypadku składników gotowania, takich jak duże kawałki mięsa lub różnych warzyw, zapewniając, że każda część może osiągnąć idealny efekt gotowania, poprawiając w ten sposób ogólną jakość potrawy.
Ponadto funkcja podgrzewania w pewnym stopniu w pewnym stopniu zmniejsza dym olejowy i zapach podczas gotowania. Ponieważ frytkownica powietrza podniosła temperaturę wewnętrzną do wyższego poziomu podczas podgrzewania, po wprowadzeniu jedzenia, wilgoć i tłuszcz na jej powierzchni szybko odparują, zmniejszając w ten sposób wytwarzanie dymu olejowego. Jednocześnie podgrzewanie może dokładnie podgrzewać resztki lub smar, które mogą pozostać w frytkownicy, unikając zapachu wytwarzanego podczas procesu gotowania i zapewniając czysty smak żywności.
