Jako innowacyjne urządzenie w nowoczesnych kuchniach, podstawowa zasada pracy Air Fryer Opiera się na zaawansowanej technologii cyrkulacji gorącego powietrza. Sprzęt jest wyposażony w wydajną elektryczną rurkę grzewczą i potężny wentylator. Elektryczna rurka grzewcza jest odpowiedzialna za szybkie podgrzewanie powietrza do ustalonej temperatury, podczas gdy wentylator szybko i równomiernie wysyła podgrzewane gorące powietrze na powierzchnię żywności, tworząc ciągły krążący przepływ gorącego powietrza, zapewniając w ten sposób równomierne podgrzewanie jedzenia podczas procesu gotowania. Ten unikalny mechanizm ogrzewania pozwala frytek powietrznej symulować chrupiącą konsystencję i złoty kolor tradycyjnej smażonej żywności bez użycia lub z bardzo małą ilością oleju kuchennego.
Podczas obsługi frytora powietrza rozpoczyna się najpierw elektryczna rurka grzewcza, a powietrze jest szybko podgrzewane do ustalonej temperatury. Prąd przechodzi przez elektryczną rurkę grzewczą do otaczającego powietrza, powodując gwałtowny wzrost temperatury. Następnie nastąpił początek szybkiego wentylatora, a silne wiatry szybko wysadzają gorące powietrze na powierzchnię żywności. Ze względu na dużą prędkość wentylatora w komorze gotowania powstaje silny przepływ powietrza. Ten przepływ powietrza może nie tylko szybko podgrzewać powierzchnię żywności, ale także skutecznie usunąć wilgoć z powierzchni żywności, promując wyładowanie oleju i ostatecznie osiągając idealny efekt.
Warto wspomnieć, że proces gotowania Air Fryer zainspiruje również reakcję Myrrarda. Reakcja Myrarda odnosi się do złożonej reakcji chemicznej między białkami i cukrami w żywności w środowiskach wysokotemperaturowych. Ta reakcja tworzy nie tylko atrakcyjną złotą skorupę na powierzchni jedzenia, ale także uwalnia unikalny aromat i smak podobny do smażonego jedzenia. Środowisko w wysokiej temperaturze i cyrkulacja gorącego powietrza stworzone przez powietrze Fryer zapewniają idealne warunki do reakcji Myrrard, dzięki czemu jedzenie jest gotowane nie tylko chrupiące i pyszne w smaku, ale także atrakcyjne kolory, pachnące i wyjątkowe pod względem smaku.
Ponadto projekt koszyka żywności Air Fryer jest również jednym z kluczowych czynników w osiąganiu wydajnego gotowania. Kosze spożywcze zwykle mają struktury podobne do siatki, aby upewnić się, że gorące powietrze może równomiernie owinąć składniki ze wszystkich kierunków. Ten projekt nie tylko optymalizuje wydajność przenoszenia ciepła, ale także skutecznie pozwala przepływać nadmiar oleju do patelni o olej poniżej, osiągając w ten sposób cel zdrowej utraty tłuszczu. Jednocześnie materiał kosza żywności został starannie wybrany i zwykle wykorzystuje odporną na wysoką temperaturę powłokę, która nie tylko poprawia wygodę czyszczenia, ale także poprawia trwałość produktu, co dodatkowo poprawiając praktyczność Air Fryer.
