W nowoczesnych kuchniach, Mechaniczne frytkownicy powietrza są popularne ze względu na swoje wydajne i zdrowe metody gotowania. Jedną z jego podstawowych technologii jest projekt systemu kanału powietrznego, który bezpośrednio wpływa na jednolitość dystrybucji gorącego powietrza. System współpracuje z szybkimi wentylatorami przez górne lub dolne rurki grzewcze, aby w spiralny sposób dostarczyć gorące powietrze do wnętej wnęki, osiągając w ten sposób wszechstronne trójwymiarowe ogrzewanie składników. Jeśli jednak projekt kanału powietrznego jest nieuzasadniony, na przykład asymetryczny układ wylotu powietrza, niewystarczająca objętość powietrza lub niejasne wskazówki dotyczące kierunku wiatru, ciepło może być zbyt skoncentrowane w określonym obszarze wnęki, powodując lokalne przegrzanie, podczas gdy inne części nie są wystarczająco gorące. Dlatego producenci muszą zoptymalizować ścieżkę gorącego powietrza podczas etapu projektowania i modelują i analizować przepływ ciepła wewnątrz wnęki za pomocą oprogramowania symulacyjnego, aby upewnić się, że ciepło może równomiernie pokryć cały kosz na smażenie. Jednocześnie wybór wysokowydajnych, o niskiej zawartości szumów i odpornych na wysoką temperaturę składników wentylatora znacznie poprawi wydajność cyrkulacji powietrza i stabilność ciśnienia wiatru.
Dopasowanie układu i mocy elementu grzewczego są również ważnymi czynnikami wpływającymi na jednolitość ogrzewania. Wiele niskoprzecinek mechanicznych frytek powietrza wykorzystuje jednostronną rurkę grzewczą. Ten projekt prowadzi do nierównomiernego rozmieszczenia źródeł ciepła, dzięki czemu jedzenie w pobliżu rurki grzewczej jest łatwe do spalania, podczas gdy jedzenie z dala od rurki grzewczej jest trudne do dokładnego gotowania. Dlatego zaleca się przyjęcie wielopunktowej struktury grzewczej w projekcie produktu, takiej jak połączenie głównej rurki grzewczej u góry z pomocniczym elementem grzewczym w środku lub na dole wnęki w celu uzyskania wielokierunkowego pokrycia temperatury. Ponadto, przekazując informacje o temperaturze wstecznej urządzeniu kontroli temperatury za pomocą termistorów, można osiągnąć regulację temperatury w czasie rzeczywistym i ochronę przed przegrzaniem. Jednocześnie moc elektrycznej rurki grzewczej powinna pasować do objętości i prędkości wiatru wnęki, aby uniknąć problemu lokalnego nadmiernego ogrzewania lub ogólnego powolnego ogrzewania z powodu nadmiernego lub niewystarczającego obciążenia cieplnego.
Pod względem konstrukcji kształt i materiał koszyka smażenia odgrywają również decydującą rolę w jednolitości ogrzewania. Kosz smaczny mechanicznej frytkownicy jest zwykle wykonany z metalowej siatki lub materiału nietopcy, aby utrzymać i wystawiać pokarm na przepływ gorącego powietrza. Jeśli jednak otwór wentylacyjny koszyka smażenia jest zbyt mały, układ jest nieuzasadniony lub jest blokowany z powodu długoterminowego zastosowania, znacząco wpłynie na wydajność penetracji gorącego powietrza, co spowoduje niewystarczające ogrzewanie dna lub żywności wewnętrznej. Dlatego producenci powinni rozsądnie zaprojektować gęstość siatki i rozmieszczenie otworów, aby zapewnić, że powietrze może w pełni przenikać na powierzchnię wszystkich składników. Jednocześnie zaleca się, aby użytkownicy regularnie wyczyścić koszyk smaczny i wewnętrzny doniczka, aby utrzymać niezakłócony przepływ powietrza. Ponadto kontrola objętości koszyka smażenia jest również czynnikiem, którego nie można zignorować. Nadmierne wypełnienie spowoduje układanie składników i blokowania kanału przepływu ciepła. Zaleca się, aby składniki za każdym razem nie przekraczały 70% pojemności koszyka smażenia, a składniki powinny być płaskie jak najwięcej, aby uniknąć grubego stosu.
Zachowanie operacyjne użytkownika jest jedną z bezpośrednich zmiennych, które prowadzą do nierównomiernego ogrzewania. Podczas użytkowania niektórzy użytkownicy mogą mieszać i gotować składniki różnych rodzajów lub grubości, takie jak jednocześnie umieszczanie mięsa i warzyw, ignorując różnice w absorpcji ciepła przez różne składniki, co ostatecznie prowadzi do spalania niektórych składników, podczas gdy inne nie są jeszcze gotowane. Dlatego zaleca się, aby użytkownicy używali składników tego samego typu i podobnego rozmiaru w kombinacji oraz ustawili odpowiednią temperaturę i czas zgodnie z charakterystyką gotowania różnych składników. Na przykład ciężkie mięso można najpierw podgrzać, a następnie można dodać lekkie składniki, takie jak warzywa. Ponadto w niektórych mechanicznych frytownicach powietrza brakuje automatycznej funkcji mieszania podczas procesu gotowania, więc użytkownicy powinni otworzyć pokrywę i mieszać składniki we właściwym czasie w środku procesu gotowania, aby składniki na górnych i dolnych warstwach można było wymieniać, a tym samym dodatkowo poprawiając ogólną jednolitość. 3333333
