Wydajność wycisków dla twardych owoców i warzyw
. Sokowirowiec mocy Występuje niezawodnie z twardymi owocami i warzywami. Typowe składniki obejmują marchew, jabłka i buraki, które mają gęste włókna i niską zawartość wody. Szybki mechanizm odśrodkowy szybko przecina miazgę i oddziela sok, co powoduje stosunkowo wysoką wydajność soku, zwykle osiągając 70%-80%. Sokowanie z twardych owoców i warzyw jest czyste i ma delikatny smak. Ostrza ze stali nierdzewnej są mniej podatne na stępienie spowodowane twardymi włókienami, zapewniając doskonałą wydajność cięcia w porównaniu z rozszerzoną operacją. Dla użytkowników domowych, którzy polegają na marchwi lub soku jabłkowym jako głównym napoju, sokowirowiec mocy zapewnia skuteczne wrażenia wyciskowe.
Wydajanie wycisków dla włóknistych warzyw liściastych
Seler, szpinak i trawa pszeniczna są przykładami włóknistych warzyw. Warzywa te charakteryzują się wysoką zawartością błonnika i niskiej zawartości wolnej wody. Podczas procesu ekstrakcji soczystego mocy silna siła odśrodkowa powoduje, że część soku wypływa z włóknistymi szczątkami, co powoduje pewną ilość cząstek w soku. W porównaniu z wolniejszymi sokówkami na presję na zimno, wydajność soku jest nieco niższa, na poziomie około 60%. Z profesjonalnej perspektywy zalety sokowirówki mocy leżą w łatwości działania i prędkości. W krótkim czasie może wycisnąć warzywa liściaste, co sprawia, że odpowiedni dla użytkowników, którzy priorytetowo traktują wydajność czasową.
Wyciskanie owoców o wysokiej wodzie
Sokowirowiec mocy wyróżnia się owocami o wysokiej wodzie, takimi jak pomarańcze, arbuzy i winogrona. Te składniki mają cienkie ściany komórkowe i są bogate w wodę. Szybkie cięcie pozwala na szybkie uwalnianie soku, zwykle osiągając plony przekraczające 80%. Soki pomarańczowe i arbuza zachowują wysoki stopień świeżości podczas procesu soku, z doskonałą przejrzystością i minimalnym separacją. Należy jednak zauważyć, że owoce o wysokiej zawartości wody są podatne na pienowanie podczas wycisku, co można poprawić za pomocą filtra lub statycznego separacji. Ogólnie rzecz biorąc, sokowirówki mocy przewyższa najbardziej wolniejsze maszyny wyciskowe dla tego rodzaju składników.
Wyciskanie składników skrobiowych
Składniki skrobiowe, takie jak ziemniaki i dynia, nie są idealne do sokowania sokowirówki. Szybki proces cięcia obrotowego dla tych składników może łatwo powodować połączenie cząstek skrobi z wodą, co powoduje lepki sok i potencjalnie zatkanie filtra. Powstały sok jest mniej wyraźny i ma cięższą konsystencję, bliżej pasty. Z profesjonalnego punktu widzenia nie jest to problem z wydajnością, ale raczej ograniczenie składników. Dlatego w codziennym użyciu sokowirówka energetyczna jest bardziej odpowiednia do wyciskania składników o wyższej zawartości cukru i wody, a nie składników skrobiowych.
Wydajność mieszanego soków
W prawdziwym użyciu domu użytkownicy często łączą różne rodzaje składników. Na przykład jabłka i seler lub marchewki i pomarańcze. Mieszany proces wyciskania soków mocy uwzględnia cechy zarówno twardych owoców i warzyw oraz owoców o wysokiej zawartości wody. Włókno w jabłkach i marchewce jest w pełni posiekane, a w połączeniu z wilgocią w pomarańczach ogólny smak jest bardziej zrównoważony. Podczas gdy niektóre cząsteczki włókien pozostają w kombinacji selera i jabłek, wartość odżywcza i smak są zwiększone. Profesjonalne testy pokazują, że ogólna wydajność sokuracza mocy podczas wyciskającej mieszane składniki jest lepsze niż w przypadku pojedynczych włóknistych składników.
Wpływ różnic składników na zatrzymywanie składników odżywczych
Różne składniki wykazują również różne wskaźniki retencji składników odżywczych podczas procesu wyciskowego. Podczas gdy twarde owoce i warzywa mają pewną utratę witaminy C i polifenoli z powodu szybkiej rotacji, ogólne poziomy żywieniowe są nadal wysokie. Owoce o wysokiej zawartości wody, ze względu na krótszy czas wyciskania, zachowują wyższy poziom składników odżywczych. W przypadku warzyw liściastych niektóre chlorofil i przeciwutleniacze są łatwo utleniane przez powietrze podczas wirowania, więc sok należy niezwłocznie spożywać, aby zapewnić integralność żywieniową. Z perspektywy branżowej wydajność zatrzymywania składników odżywczych sokowirówki jest na poziomie głównego nurtu, spełniając potrzeby picia większości gospodarstw domowych.
